রাজশাহীর গোপালভোগ আম

ফরমালিন ও বিষ মুক্ত

আম বাংলাদেশের অন্যতম প্রধান ফল। এটি বাংলাদেশের গ্রীষ্মকালিন ফল। বাংলাদেশে অনেক ধরণের আম পাওয়া যায়। তার মধ্যে অন্যতম প্রধান আম হচ্ছে গোপালভোগ আম। এটি রাজশাহী বিভাগের রাজশাহী, চাপাইনবাবগঞ্জ, দিনাজপুর, নাটোর জেলায় সবচেয়ে বেশি পরিমানে পাওয়া যায়। তাছাড়া সারাদেশেই কমবেশি এ আমের ফলন হয়ে থাকে। উৎকৃষ্ট মান ও স্বাদের মধ্যে গোপালভোগ আম অন্যান্য আমের চেয়ে আগে পাকে। মে মাসের প্রথম দিকে এই আম পাকতে শুরু করে। তাই সরকারি সিদ্ধান্ত মতে, রাজশাহী অঞ্চলে ২০ মে হতে গোপালভোগ আম সংগ্রহ করা শুরু হয়। এই আম খুবই অল্প সময় বাজারে পাওয়া যায়।

এ আম তার অসাধারণ রং, মিষ্টি স্বাদ ও অতুলনীয় গন্ধের কারণে বিখ্যাত। হিমসাগর আমের পরেই এ আমের স্থান। এর খোসা কিছুটা মোটা হলেও গোপালভোগ আমের আটি খুবই পাতলা। আমের মধ্যে আঁশ নেই বললেই চলে। আটি পাতলার কারণে আমের বেশির ভাগ অংশ খাওয়া যায়। আমটি আকারে গোলাকার এবং একটু লম্বা আকৃতির। আমটির বোটা শক্ত হওয়ার কারণে সহজে ঝরে পড়ে না।

এক কথায় গোপালভোগ আম তার অসাধারণ বৈশিষ্ট্যর কারণে বাংলাদেশের মানুষের কাছে খুুবই প্রিয় একটি ফল। একবার কেউ এই আম খেলে তাকে বার বার আকর্ষণ করে এ আমটি।